Компания Chopard была основана в 1860 году жителем городка Сонвийе Луи-Улиссом Шопаром. Мастеру было всего 24 года, когда он начинал свое великое дело. Талантливый мастер сконцентрировал свою работу на изготовлении часов и хронометров. Использование инновационных идей помогло мастеру производить точные качественные хронометры, и вскоре Шопар становится основным поставщиком часов для железнодорожных станций Швейцарии.
Русский император Николай II, также не остался равнодушным к работам мастера и высоко оценил его работу.
В начале 1960-х годов наследники Луи-Улисса не захотели продолжать дело своего предка, и компания перешла в руки к немцу Карлу Шойфелю.
Карл Шойфель не стал вносить изменению в концепцию предприятия, он сохранил все стандарты и традиции. Под его руководством объемы производства значительно увеличиваются, количество сотрудников становится в семь раз больше. Карл стремился организовать ни от кого не зависящее производство, ему это удалось - в 1996 году создается новая модель часов, которая от начала до конца была изготовлена в мастерских Chopard.
Ремешки для часов Chopard своими дизайнерскими решениями поражают воображение - каучуковые ремешки могут иметь поверхность как шина автомобиля, кожаный ремень для часов может быть со сквозными отверстиями, и прочее.